PIZZA Z KURCZAKIEM - DUKAN

Składniki na ciasto:

• 4 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki otrębów pszennych
• 50 g drożdży
• 4 łyżki naturalnego chudego serka homogenizowanego
• 2 jajka
• szczypta soli
• 5 łyżek mleka 

 

Farsz:

• filet z kurczaka
• 1 papryka czerwona
•  1 duża pieczarka lub dwie średnie
• żółty ser z obniżoną zawartością tłuszczu (np. krojony ser z sklepu Aldi)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• kilka plasterków kiełbasy żywieckiej drobiowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawa do pizzy
• chili
• zioła prowansalskie

Przygotowanie: 

 Drożdże rozgniatamy widelcem. Zalewamy lekko podgrzanym mlekiem, dokładnie mieszamy i odstawiamy. W misce umieszczamy otręby, serek homogenizowany, jajko i sól. Miksujemy wszystko. Dodajemy drożdże, wszystko mieszamy. Wylewamy ciasto na foremkę silikonową np. taką do tarty. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 30 minut w ciepłe miejsce.  Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego na temperaturę 170 stopni i pieczemy około 10 minut.

Filet kroimy w drobną kostkę, doprawiamy przyprawą do pizzy i smażymy bez tłuszczu na patelni teflonowej.
Robimy sos : do koncentratu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek doprawiamy do smaku przyprawą do pizzy i chili.
Na podpieczonym cieście rozsmarowujemy sos. Następnie układamy pieczarki pokrojone w plasterki, cebulę pokrojoną w piórka, kiełbasę żywiecką, paprykę pokrojoną w kostkę, upieczone kawałki filetu. Jeśli mamy ser w kawałku to trzemy go na tarce natomiast jeśli mamy ser krojony wówczas kroimy w cienkie paseczki i nakładamy na pizze. Posypujemy ziołami prowansalskimi.
Wszystko wkładamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze około 30 minut.
Smacznego