NALEŚNIKI NADZIEWANE KEBABOWYM GULASZEM - DUKAN

Składniki

Naleśniki

• 3 łyżki maizeny
• 3 jajka
• 0,75 szklanki mleka

Farsz

• 1/2 kg mielonych filetów z kury
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 7 pieczarek (średniej wielkości)
• 2 łyżki maizeny
• 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• biały pieprz
• szklanka wody
• przyprawa kebab gyros (około pół paczki)
• pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miseczki i rozbełtujemy je widelcem dodając mleko i maizenę, tak długo aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Teflonową patelnię mocno nagrzewamy. Wlewamy ok 1/4 ciasta. Podnosimy patelnię z palnika i rozlewamy ciasto po całej powierzchni oraz po bokach patelni tak by naleśnik był jak największy. Nadmiar ciasta zlewamy z patelni. Robimy duże i cieniutkie naleśniki. Wykładamy naleśniki jeden na drugim na talerzu i przykrywamy ściereczką.

Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa, dokładnie mieszamy i wykładamy na patelnię z grubym dnem. Dodajemy przyprawę gyros, pieprz, czosnek granulowany oraz paprykę słodką i ostrą, wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy mięso, podczas smażenia rozdrabniamy mięso widelcem na małe kawałki. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i paprykę pokrojoną w kostkę. Wlewamy pół szklanki wody i przykrywamy pokrywką. Dusimy na małym ogniu aż papryka zmięknie. 

Do słoika (lub innego pojemnika który idzie szczelnie zamknąć) wlewamy pół szklanki wody, dodajemy koncentrat i maizenę, zamykamy słoik i mieszamy. Dzięki temu maizena dobrze połączy się z koncentratem i wodą i nie będzie grudek. Dodajemy powstały sos na patelnię z mięsem, mieszamy i zostawiamy ok 5 minut na ogniu. 

Bierzemy jeden naleśnik na środek wykładamy 1/4  farszu. Składamy naleśnik:

Z podanego przepisu wychodzą 4 naleśniki.
Smacznego!!!