FASZEROWANE PIECZARKI - DUKAN

Składniki:

• 4 duże pieczarki
• filet z kurczaka
• mała cebula
• pieprz cayenne
• sól
• czosnek granulowany
• natka pietruszki
• koperek
• 2 plastry żółtego sera z obniżoną zawartością tłuszczu

 

Przygotowanie

Pieczarki obieramy ze skórki i wycinamy nogi. Filet kroimy w małą kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem cayenne i czosnkiem. Wrzucamy na teflonową patelnię i podsmażamy. Zmniejszamy ogień i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę chwilę podsmażamy, aż cebula delikatnie się zarumieni. Kroimy nogi pieczarek i wrzucamy na patelnię. Dusimy wszystko pod przykryciem aż cebula zmięknie.  Kapelusze pieczarek solimy szczyptą soli. Wykładamy je na naczynie żaroodporne. Do każdej nakładamy farsz. Posypujemy natką pietruszki i koperkiem. Na górę układamy pokrojony w paski żółty ser. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na temperaturę 170 stopni i zapiekamy ok 40 minut.

Smacznego !!!

PIZZA Z KURCZAKIEM - DUKAN

Składniki na ciasto:

• 4 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki otrębów pszennych
• 50 g drożdży
• 4 łyżki naturalnego chudego serka homogenizowanego
• 2 jajka
• szczypta soli
• 5 łyżek mleka 

 

Farsz:

• filet z kurczaka
• 1 papryka czerwona
•  1 duża pieczarka lub dwie średnie
• żółty ser z obniżoną zawartością tłuszczu (np. krojony ser z sklepu Aldi)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• kilka plasterków kiełbasy żywieckiej drobiowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawa do pizzy
• chili
• zioła prowansalskie

Przygotowanie: 

 Drożdże rozgniatamy widelcem. Zalewamy lekko podgrzanym mlekiem, dokładnie mieszamy i odstawiamy. W misce umieszczamy otręby, serek homogenizowany, jajko i sól. Miksujemy wszystko. Dodajemy drożdże, wszystko mieszamy. Wylewamy ciasto na foremkę silikonową np. taką do tarty. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 30 minut w ciepłe miejsce.  Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego na temperaturę 170 stopni i pieczemy około 10 minut.

Filet kroimy w drobną kostkę, doprawiamy przyprawą do pizzy i smażymy bez tłuszczu na patelni teflonowej.
Robimy sos : do koncentratu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek doprawiamy do smaku przyprawą do pizzy i chili.
Na podpieczonym cieście rozsmarowujemy sos. Następnie układamy pieczarki pokrojone w plasterki, cebulę pokrojoną w piórka, kiełbasę żywiecką, paprykę pokrojoną w kostkę, upieczone kawałki filetu. Jeśli mamy ser w kawałku to trzemy go na tarce natomiast jeśli mamy ser krojony wówczas kroimy w cienkie paseczki i nakładamy na pizze. Posypujemy ziołami prowansalskimi.
Wszystko wkładamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze około 30 minut.
Smacznego

RYBA ZAPIEKANA NA WARZYWACH - DUKAN

Składniki:
 Porcja na dwie osoby

•  4 filety dowolnej ryby (użyłam mintaja)
• 500 g mrożonki chińskiej
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka mleka 0,5%
• 1 jajko
• pieprz cyrynowy
• sól
• przyprawa kucharek (najlepiej smak wiosny)

 

Przygotowanie

Filety wykładamy na talerz. Skrapiamy je cytryną i posypujemy solą. Odkładamy do odmrożenia. W garnku zagotowujemy wodę doprawioną do smaku przyprawą kucharek i pieprzem cytrynowym. Gdy woda się zagotuje wrzucamy na 10 minut mrożonkę chińska. Warzywa wykładamy na sitko i chwilę zostawiamy. Następnie przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt, mleko i jajko. Dokładnie wszystko mieszamy widelcem i doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Do naczynia żaroodpornego wykładamy warzywa. Polewamy większą połową sosu. Układamy filety i polewamy je resztą sosu. Zapiekamy ok 25 minut w temperaturze 160 stopni.

Smacznego !!!

JAJECZNICA Z BIAŁYM SEREM - DUKAN

Składniki

• 5 jajek
• kostkę białego chudego sera
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

 Kostkę białego sera wykładamy na teflonową patelnię na średni ogień.  Rozdrabniamy ser na kawałki, doprawiamy solą i pieprzem. Co jakiś czas mieszamy ser do momentu aż puści wodę i zacznie się lekko ciągnąć. Wbijamy jajka na ser. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na średnim ogniu do uzyskania dogodnej konsystencji - według upodobań.

Wykładamy na talerz i posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego